A címe pedig az lett volna, hogy "A leves és ami mögötte van..." avagy "Il gran bollito misto".
Csak azért nem lett belőle VKF! szereplő, mert az itteni hagyományok szerint a marha hét különböző részéből kell hozzá összeválogatni a húst (tarja, első szegy, hátsó szegy, comb, lábszár, lapocka, lapos hátszín), aztán kell hozzá még hét "járulélkos", kevésbé "értékes" alapanyag (marhából még nyelv, fej, farok; sertésköröm; tyúk; cotechino, ami a sertés bőréből, zsírjából és néhány belsőségből készült amolyan "hurkaféle", és egy ún. rollata, ami nem más, mint csirke- vagy pulykamell sonkával, szalonnával és mindenféle illatos fűszernövénnyel töltve). Ja, és mindehhez hétféle mártást (rusztikus zöldmártás, gazdag zöldmártás, pirosmártás, tormamártás, kandírozott gyümölcsös mustármártás, cugna -almás-körtés-fügés mártás, és mézmártás), és négyféle köretet (gomba, spenót, főtt krumpli és édes-savanyú hagyma) kínálnak.
Végül a "Gran bollito misto" nálam már a marha hét különböző részének a beszerzésénél megbukott, de ettől függetlenül amit sikerült mégis összeszedni, az is isteni finom lett, sőt, a levesről is elmondhatom, hogy életem eddigi legfinomabb húslevese lett.
Bővebben erről az ételről a "Főtt Hús Rend" oldalán olvashatunk.
~~~~~~~~ Lorien tudja miért...;-) ~~~~~~~~
8 commenti:
LOL :)
Arra kezdem gyanakodni, hogy kémek vannak a konyhámban. Jól szét fogok nézni :)))
Viszont a 7 fő összetevő hiányában is nevezhetted volna, már csak azért is, hogy tarsuk a szokást :) Az is eszembe jutott, hogy ha legközelebb az asszony kérdi, mi lesz az ebéd, mondom majd neki, hogy kérdezze tőled :)
:-))))))))))))))
Vigyázz!! Kamerák lesnek jobbról-balról...;-)
Küldd csak nyugodtan a kedvesed! :-)
Ja, előre szólok: a héten még be van ütemezve egy kacsa és ha jó idő lesz hétvégén, egy köröm/csülökpörkölt is. A többit majd megtárgyalom a kémeimmel :-)
Ez így nem ér, előre kifecsegni :)
Rendben, legközelebb nem teszem. O:-) Maradnak a kémek és a meglepetések ;-)
LOL :)
Egyébként akár hiszed, akár nem, -nem innen vettem-, de a csülök a 7végén nálunk is fellép. De nem PÖRKÖLTBEN :)))))
Ahhha, akkor a párod kémei jelentettek...vagy az enyémek pártoltak át hozzád :-)
Egyébként rossz idő esetén még van esélyünk arra, hogy ismét hasonló ételt készítsünk! ;-)
Szia Gabah!
Csülök? Jöhet! Húsleves? Minden formában és bármikor!
Gyere és mesélj, ha van kedved!
http://zsannamanna.blogspot.com/2008/11/gyerekkori-emlkek.html
C.
:-))) Szia Citromfű!
Köszönöm szépen.
Megpróbálok kicsit jobban igyekezni, mint az előzővel.
Posta un commento