lunedì 3 novembre 2008

Loriennek...

~~~~~~~~ Lorien tudja miért... ;-) ~~~~~~~~

A XX. VKF!-re eredetileg ezzel szerettem volna nevezni:



A címe pedig az lett volna, hogy "A leves és ami mögötte van..." avagy "Il gran bollito misto".

Csak azért nem lett belőle VKF! szereplő, mert az itteni hagyományok szerint a marha hét különböző részéből kell hozzá összeválogatni a húst (tarja, első szegy, hátsó szegy, comb, lábszár, lapocka, lapos hátszín), aztán kell hozzá még hét "járulélkos", kevésbé "értékes" alapanyag (marhából még nyelv, fej, farok; sertésköröm; tyúk; cotechino, ami a sertés bőréből, zsírjából és néhány belsőségből készült amolyan "hurkaféle", és egy ún. rollata, ami nem más, mint csirke- vagy pulykamell sonkával, szalonnával és mindenféle illatos fűszernövénnyel töltve). Ja, és mindehhez hétféle mártást (rusztikus zöldmártás, gazdag zöldmártás, pirosmártás, tormamártás, kandírozott gyümölcsös mustármártás, cugna -almás-körtés-fügés mártás, és mézmártás), és négyféle köretet (gomba, spenót, főtt krumpli és édes-savanyú hagyma) kínálnak.

Végül a "Gran bollito misto" nálam már a marha hét különböző részének a beszerzésénél megbukott, de ettől függetlenül amit sikerült mégis összeszedni, az is isteni finom lett, sőt, a levesről is elmondhatom, hogy életem eddigi legfinomabb húslevese lett.

Bővebben erről az ételről a "Főtt Hús Rend" oldalán olvashatunk.

~~~~~~~~ Lorien tudja miért...;-) ~~~~~~~~

8 commenti:

lorien ha detto...

LOL :)
Arra kezdem gyanakodni, hogy kémek vannak a konyhámban. Jól szét fogok nézni :)))
Viszont a 7 fő összetevő hiányában is nevezhetted volna, már csak azért is, hogy tarsuk a szokást :) Az is eszembe jutott, hogy ha legközelebb az asszony kérdi, mi lesz az ebéd, mondom majd neki, hogy kérdezze tőled :)

Gabah ha detto...

:-))))))))))))))
Vigyázz!! Kamerák lesnek jobbról-balról...;-)
Küldd csak nyugodtan a kedvesed! :-)
Ja, előre szólok: a héten még be van ütemezve egy kacsa és ha jó idő lesz hétvégén, egy köröm/csülökpörkölt is. A többit majd megtárgyalom a kémeimmel :-)

lorien ha detto...

Ez így nem ér, előre kifecsegni :)

Gabah ha detto...

Rendben, legközelebb nem teszem. O:-) Maradnak a kémek és a meglepetések ;-)

lorien ha detto...

LOL :)
Egyébként akár hiszed, akár nem, -nem innen vettem-, de a csülök a 7végén nálunk is fellép. De nem PÖRKÖLTBEN :)))))

Gabah ha detto...

Ahhha, akkor a párod kémei jelentettek...vagy az enyémek pártoltak át hozzád :-)

Egyébként rossz idő esetén még van esélyünk arra, hogy ismét hasonló ételt készítsünk! ;-)

citromfű ha detto...

Szia Gabah!
Csülök? Jöhet! Húsleves? Minden formában és bármikor!

Gyere és mesélj, ha van kedved!
http://zsannamanna.blogspot.com/2008/11/gyerekkori-emlkek.html
C.

Gabah ha detto...

:-))) Szia Citromfű!
Köszönöm szépen.
Megpróbálok kicsit jobban igyekezni, mint az előzővel.