mercoledì 8 ottobre 2008

Erdei gyümölcsös cheesecake

Tegnap házassági évfordulónk volt. Ez alkalomból sütöttem ezt a tortát (na jó, azért is, mert már hónapok óta piszkálja a fantáziámat ;-))))) Naggggyon finom lett! A tejszínes réteg nélkül is megállta volna a helyét -a kalóriatáblázatban már így is előkelő helyet foglal el- de akkor nem lett volna olyan mutatós.

Erdei gyümölcsös cheesecake



Hozzávalók:
  • 200 g amaretti
  • 200 g teljes kiőrlésű keksz
  • 125 g vaj
  • 3 + 1 tojás
  • 150 g + 50 g kristálycukor
  • 250 g ricotta
  • 250 g Philadelphia krémsajt
  • 400 g friss erdei gyümölcs (málna, áfonya, szeder vegyesen)
  • 125 g tejszín
  • 100 g piros vagy lila színű lekvár (én nagymamikám házi meggylekvárját használtam)

A kekszet és az amarettit széttördeljük, és jól eldolgozzuk a felpuhított vajjal és a kissé felvert tojásfehérjével. A keveréket sütőpapírral kibélelt 26 cm átmérőjű tortaformába tesszük, és 160 fokra előmelegítettsütőben 15 percig sütjük.

Közben a maradék 3 tojást és az 1 tojássárgáját felverjük, hozzáadjuk a ricottát és a krémsajtot, valamint 150 g kristálycukrot. A formát kivesszük a sütőből, kihűtjük, majd a kész kekszes-vajas alapra rászórjuk az erdei gyümölcs felét (a másik felét meghagyjuk dekorációnak), majd beborítjuk a sajtos krémmel, és a tortát további 40 percig sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni.

A tejszínt a maradék cukorral és a lekvárral habbá verjük, majd a sajtos krémre kenjük. A torta tetejét a megmaradt erdei gyümölccsel és egy kevés lekvárral díszítjük.


Cheesecake ai frutti di bosco

Ingredienti:

  • 200 g di amaretti
  • 200 g di biscotti integrali
  • 125 g di burro
  • 3 + 1 di uova
  • 150 g + 50 g di zucchero
  • 250 g di ricotta romana
  • 250 g di formaggio Philadelphia
  • 400 g di frutti di bosco freschi (lamponi, more, mirtilli)
  • 125 g di panna
  • 100 g di marmellata rossa o viola (io ho usato quella di amarene di mia nonna)
  1. Frullate i biscotti e gli amaretti con il burro ammorbidito. Incorporatevi un albume montato a neve leggermente, e versate l'impasto in una tortiera di 26 cm di diametro, schiacciandolo bene in modo da ricoprire la base con uno strato uniforme. Fate cuocere nel forno già caldo a 160 gradi per 15 minuti, poi lasciate raffreddare.
  2. Sbattete le 3 uova e il tuorlo rimasti con 150 g di zucchero e incorporate anche la ricotta e il formaggio cremoso. Cospargete la base di biscotti con la metà dei frutti di bosco, e stendetevi sopra la crema di formaggio. Passate la torta nel forno ancora per circa 40 minuti.
  3. Sbattete la panna con lo zucchero rimasto e aggiungete anche la marmellata. Quando la torta si raffredda, spalmatevi sopra la panna rosa, infine decoratela con i frutti di bosco rimasti e qualche cucchiaio di marmellata.

15 commenti:

SZINTIA ha detto...

Gyönyörű!!!
Maradt még egy szelet?:)

Gratulálok a házassági évfordulótokhoz!

Szintia

Grenadine ha detto...

gratulálok, nagyon szép és igazán helyesek a lekvártulipánok! :)

Beatbull ha detto...

Nagyon szépen kidíszítetted ;)
Gratulálok az évfordulóhoz, s sok-sok boldog évet kívánok!

Gabah ha detto...

Köszönjük szépen a jókívánságokat!
"Jóvanna, azok a tulipánok ottan nem is tulipánok, na, csak pöttyök és vannak, és én csinálni sok-sok szeretettel..." :-)))))) Nem vagyok én festőőőő...:-) Egyébként kálák akartak lenni, mert kála volt a menyasszonyi csokromban, de a tejszín túl kemény lett és a nagymami lekvárját nem lehetett szépen "kihúzni"...meg egyébként is én két kicsi kezemmel lenni nagyon ügyetlen, de azért szeretek mindenkit :-)
Köszönöm még egyszer!
Aranyosak vagytok!

Gabah ha detto...

Ja, Manna, a negyede maradt meg, az kb. 3 szelet: akkor csináljuk úgy -de csak azért, mert most mindenkit szeretek ;-)- hogy kettőnknek marad kettő, Neked pedig egy küld fénypost :-))))

SZINTIA ha detto...

Köszönöm, nyitom az ablakom!:)))

marcsi ha detto...

Gabah!!
Én piros kálát látok!!!!

citromfű ha detto...

Gratulálok az évfordulóhoz!
Azt hiszem ez a torta nálunk is megsül majd :)
Amaretti itthon is kapható, ugye?

Gabah ha detto...

Aranyos vagy, Marcsi! ;-) Egyébként meg fantázia kérdése :-))))

Gabah ha detto...

Manna, egészségedre! Remélem, ízlett! ;-)

Gabah ha detto...

Köszönöm, Citromfű! Amarettit otthon is lehet kapni, de hasznélhatsz bármilyen másfajta kekszet is. Eredetileg nem is amarettivel kell készíteni, csak lusta voltam boltba menni kekszért ;-)

SZINTIA ha detto...

:-P Yummy!!!

Gabah ha detto...

:-))))

Mamma ha detto...

Nahát!:-))) Gratulálunk és sok boldogságot még nagyon hosszú ideig!!:))

Gabah ha detto...

Köszönjük szépen! :-)
Már hiányoztál! ;-)