(Majdnem) Minden napra egy tészta Nr 23

Spagetti szardíniával

Hozzávalók:

• 320 g spagetti
• 250 g friss szardínia
• 300 g hámozott, darabolt paradicsom
• 10 bazsalikomlevél
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 50 g fekete olívabogyó
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csípőspaprika
• 4 ek. extraszűz olívaolaj
• só, bors

A szardíniákat megtisztítjuk, gerincüket eltávolítjuk, majd nagyobb darabokra szeleteljük. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a fokhagymát, a csípőspaprikát, és a szardíniadarabokat. 2-3 percig nagy lángon pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáöntjük a hámozott, darabolt paradicsomot, megszórjuk a fekete olívabogyóval, a felaprítottpetrezselyemmel és a bazsalikommal, majd az egészet még kb. 5-6 percig tovább főzzük. A spagettit kifőzzük,"al dente" leszűrjük, összekeverjük a halas szósszal és azonnal tálaljuk.

Spaghetti con sardelle

Ingredienti:

• 320 g di spaghetti
• 250 g di sarde freschissime
• 300 g di pomodori pelati in pezzetti
• 10 foglie di basilico
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 50 g di olive nere
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperoncino
• 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine
• sale, pepe

1. Pulite con cura le sarde e dividetele in pezzetti non troppo piccoli.
2. Fate rosolare in un tegame con l'olio, l'aglio e il peperoncino i pezzi di sardelle e dorateli per 2 minuti circa. Aggiungete i pezzetti di pomodoro, le olive nere, salate, pepate,cospargete il tuttocon le foglie di basilico e prezzemolo tritate, e continuate la cottura per 5-6 minuti.
3. Lessate la pasta, scolatela al dente, conditela con il ragù di sarde e servite.