Bottoni verdi canestrellivel és rukolával
Hozzávalók:
- 320 g bottoni verdi
- 200 g friss, tisztított canestrelli (a canestrelli egy kagylóféle -a fésűkagylóhoz hasonlít, csak sokkal kisebb-; a magyar nevére sajnos minden erőfeszítésem ellenére sem bukkantam rá; ha valaki tudja örömmel venném, ha megosztaná velem :-)
- 30 ml Brandy
- 50 g rukola
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 4 ek. extraszűz olívaolaj
- só, bors
Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá a megtisztított canestrellit, locsoljuk meg a Brandyvel, majd nagy lángon főzzük 4-5 percig. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a nagyobb darabokra tépkedett rukolával és az apróra vágott petrezselyemzölddel. A tésztát bő, sós vízben főzzük ki, szűrjük le "al dente", alaposan keverjük össze a rukolás canestrellivel, és kevés parmezánnal a tetején tálaljuk azonnal.
Bottoni verdi con canestrelli e rucola
Ingredienti:
- 320 g di bottoni verdi (io ho usato quelli con spinaci e fagiolini della Buitoni)
- 200 g di canestrelli puliti
- 30 ml di Brandy
- 50 g di rucola
- un mazzetto di prezzemolo
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale, pepe
- In una padella riscaldate l'olio, aggiungete i canestrelli puliti, bagnate con il Brandy e fateli cucinare ad alta fiamma per 4-5 minuti. Salate, pepate, unitevi la rucola spezzettata a mano e il prezzemolo tritato molto finemente.
- Cuocete i bottoni al dente, e dopo averli scolati, trasferiteli nella padella con i canestrelli. Fateli saltare brevemente e servite con una spolverata di parmigiano.
8 commenti:
Gabah, ez nem a Szent Jakab kagyló??:-)
Szia Mamma, sajnos nem :-( A Szent Jakab kagyló/fésűkagyló sokkal-sokkal nagyobb. Egyébként minden bizonnyal rokonok :-)
A canestrelli kb. 4-5 cm-es, és olvasmányaim szerint semmiféleképp nem lehet a Szent Jakab kagyló kisebb példánya, ugyanis ezeket tilos halászni. A neten lévő olasz nyelvű információk szerint sem ugyanaz a kettő, magyarul pedig végképp semmit nem találtam róla :-(
Hmmm...ettől függetlenül a tészta nagyon finom lett :-))))) Majd legközelebb egy kicsit több információt kérek a halárus nénitől.
Gaba ez egy csiga-biga tészta?
Itthon még ilyennel nem találkoztam. De jólnéz ki.
Szia Marcsi! Zöld gomb a fantázianeve. A Buitoni cég (limitált???) terméke, én is nemrég fedeztem fel. Azért találtam nagyon ötletesnek, mert észrevettem, hogy a kis kör alakú vájatba a szósz szépen becsorog, a közepén lévő lyukacskában pedig megállnak a szósz nagyobb darabjai, így a tészta és a szósz gyakorlatilag "összeházasodnak"...vagyis a szószt nem kell utána a tányérról összekapirgálni :-)
Érdekes viszont, hogy a Buitoni holnapján nem találtam semmit erről a tésztáról. Ezért gondolom, hogy limitált széria lehet. Ez a spenótos-babos változat, de láttam még répás-paradicsomosat és tökös-répásat is, csak ezeknek más formájuk volt.
Szia Gabah.
Limit ide, limit oda jól mutat.
Én ezért szeretem a penne-t mert ott is a szósz frankón becsusszan a lyukba!
Persze, persze, ez bármelyik "lyukas" tésztára igaz :-) Még jobban tapad rá a szósz, ha a tészta bordázott felületű.
Hűha!
Mi is ez? Hol és mikor lesz legközelebb? :))
Posta un commento