Liquore al cioccolato e arancia e liquore al cioccolato e peperoncino - Narancsos csokoládélikőr és csípős csokoládélikőr

...e un'altro al cioccolato e peperoncino – per le amiche “dolci e piccanti”.

Il primo è assolutamente da mettere nel caffè, credetemi, lo rende eccezionale!!!, l'altro è da bere così com'è, quando fuori c'è la bufera e quindici gradi sotto zero.

Liquore al cioccolato e arancia

(in base all'idea di Flat-Cat)

Ingredienti:

• 100 g di cioccolato Lindt Excellence Orange Intense
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 250 g di zucchero
• 250 ml di panna
• 2 arance
• 300 ml di rum scuro (es. Bacardi Black) o bianco, ma se non c'è altro va benissimo anche la vodka
• 100 ml di Grand Marnier
• una decina di semi di cardamomo
• un pizzico di noce moscata

In una casseruola fate bollire la panna insieme al cacao, lo zucchero, le spezie e il succo e la scorza grattuggiata delle arance. Quindi togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato spezzettato e mescolate fino a quando si scioglie completamente. Quando il composto diventa tiepido aggiungete il rum/vodka e il Grand Marnier.

Infine filtrate e imbottigliate il liquore e se avete pazienza, tenetelo in frigo per 3-4 giorni prima di servire.

Liquore al cioccolato e peperoncino

Ingredienti:

• 100 g di cioccolato Lindt Excellence Noir Puissant (85% cacao)
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 250 g di zucchero
• 250 ml di panna
• 1 peperoncino
• 400 ml di vodka

In una casseruola fate bollire la panna insieme al cacao, lo zucchero e il peperoncino tagliato a metà.

Togliete dal fuoco, aggiungete il cioccolato spezzettato e mescolate fino a quando si scioglie completamente.

Quando il composto diventa tiepido, aggiungete la vodka, eliminate il peperoncino, quindi imbottigliate il liquore e tenetelo in frigo almeno 3-4 giorni prima di servire.

Narancsos csokoládélikőr

(Flat-Cat ötlete után szabadon)

Hozzávalók:

• 100 g Lindt Exellence Orange Intense csokoládé
• 2 ek. jó minőségű kakópor
• 250 g kristálycukor
• 250 ml tejszín
• 2 narancs
• 300 ml sötét rum (pl. Bacardi Black) de jó a fehér is, vagy ha végképp nincs rumunk, csak vodkánk, akkor az :-)
• 100 ml Grand Marnier
• kb. 10 szem kardamom mag
• egy csipet szerecsendió

A tejszínt a kakaóporral, a cukorral, a fűszerekkel és a narancsok kifacsart levével ill. lereszelt héjával lassú tűz fölött felforraltam, levettem a tűzről, hozzáadtam a darabokra tördelt csokoládét, majd addig kevergettem, amíg teljesen elolvadt.

Amikor kihűlt, hozzáadtam a rumot és a Grand Marnier-t, leszűrtem, üvegekbe töltöttem, és 3-4 napig a hűtőben hagytam, hogy az ízek összeérjenek.

Kávéval eszméletlenül finom!!!!

Csípős csokoládélikőr

(édes-csípős barátnőinknek sok szeretettel, vagy amikor hull a hó, mínusz tizenöt van odakinn, és mi szánkózni megyünk;-)

Hozzávalók:

• 100 g Lindt Excellence Noir Puissant csokoládé (85%-os kakaótartalmú)
• 2 ek. jó minőségű kakaópor
• 250 g kristálycukor
• 250 ml tejszín
• 1 csípőspaprika
• 400 ml vodka

A tejszínt a kakaóporral, a cukorral és a félbevágott csípőspaprikával együtt lassú tűzön felforraltam, majd levettem a tűzről, hozzáadtam a darabokra tördelt csokoládét, és addig kevergettem, amíg teljesen elolvadt.

Amikor kihűlt, hozzáadtam a vodkát, kivettem belőle a csípőspaprikát, üvegekbe töltöttem, és 3-4 napig a hűtőben érleltem.