menza Piazza 51. hét, 2010.

december 19. vasárnap

húsleves

főtt hús

rántott csirkecomb

levesben főtt zöldségek

december 20. hétfő

húsleves spenótos-ricottás tortellinivel

ecetes-hagymás borjúporc

stracchino sajt

törkölyben áztatott karórépa-zeller-sárgarépa saláta

december 21. kedd

gombás rizottó

mozzarella

párolt póréhagyma

december 22. szerda

spaghetti alla Procida - Benedetta Parodi receptje alapján

mazsolás-rozmaringos csirkemell - szintén Parodi recept: a csirkemellet csíkokra vágtam, sóztam, megszórtam fehérborssal, a csíkokat lisztbe forgattam, serpenyőben egy rozmaringággal együtt olívaolajat hevítettem, beledobáltam a csirkemell csíkokat, minden oldalukat megpirítottam, hozzáadtam egy marék mazsolát, felöntöttem 1,5 dl marsalával, lefedtem, és mivel vastagok voltak a csirkecsíkok, közel 10 perc kellett, mire készen lettek (hajszál híján oda is égettem, de ez alkalommal jót tett a húsnak a "pirulás")

krumplipüré

vajban párolt sárgarépa

december 23. csütörtök

conchigliette tonhallal és cukkinivel

polipsaláta káposztával és krumplival

december 24. péntek

penne paprikaszósszal
pármai sonka
Montasio
zöldsaláta

vacsorára:

tonhal carpaccio párolt édesburgonyával és korianderpestóval citronette-tel

crostini kapros-tejfölös-robiolás kencével, vékonyra szelt édesköménnyel, pisztrángkaviárral

sáfrányos rizottó póréhagymával és Szent Jakab kagylóval

sonkába tekert, taggiai olívabogyóval és aszalt paradicsommal töltött, sült ördöghal

citromtorta

narancsos mangószorbet

december 25. szombat

a maradékfelhasználás jegyében:
frissen sült (még forró) kacsatepertő hideg édesburgonya szeletekkel, petrezselymes citronette-tel (eszméletlen finom!)
citromos-petrezselymes spagetti tonhal steakkel