Karácsonyi menü 2010.

Készülök. Legalábbis fejben nagyon. Tavaly az utolsó pillanatban dobtunk össze mindent; emlékszem, még javában tartott a baby-blues, ráadásul az volt az első Karácsony, amit nem a szüleimmel töltöttünk. A mostani lesz a második (pöty-pöty, ha nem lehet, hát nem lehet).

És ha már az ember nem csinálhatja azt, amit a legjobban szeretne, akkor kitalál valamit, amitől csakazértis jól érzi majd magát, igaz? (Haha, ilyenkor szokott a gyereknek hirtelen negyven fokos láza lenni, anyós/nagynéni/sógor/sógornő/jószomszéd bekopogtatni, a kutya az előző napi csirkecsonttól fulladozni, családi autó munkából hazafelé jövet defektet kapni stb. stb...persze mindez Olaszországban duplán érvényes! ;-)

Annával már elkezdtünk beszélgetni a Karácsonyról, a fáról, az angyalkákról, a csillagokról, már kéri az "andal-embe"-t, ami nem más, mint a "Mennyből az angyal..." (embe=Betlehembe :-)

Annyira édes! Újabban számolni tanulunk olaszul, ami így hangzik:

én: uuuuuunoooo

Anna: teeee

én: duuuuuueee

Anna: teeee

én: quattro

Anna: kiiiinykeeeee

:-)

Visszatérve a Karácsonyra, úgy gondoltam, ha lúd, legyen kövér, huszonnegyedikére halas menüt állítok össze, huszonhatodikára egy húsosat, meg közben szorgosan töröm a fejem a Szilveszteren is, ekkor nagy?részt húsmentes fogásokat szeretnék tálalni, mert Kikka barátném nem rajong a húsokért.

Íme tehát a hetekig tartó tervezgetés/keresés/kutatás/jegyzetelés/Embernek való felolvasás és végső választás körülbelüli eredménye :

KARÁCSONYI MENÜ 2010. 
"alla grande", eh? ;-)

De ígérem, sem előtte, sem utána egy hétig, a blog és a konyha közelébe nem megyek!

2010. december 24.

Előétel:

- tonhal carpaccio párolt (édes?)burgonyakrikákkal és korianderpestóval

- tormás füstölt tokhal mousse pisztrángkaviárral vagy (mert füstölt tokhalat egyelőre fogalmam sincs, hogy honnan szerezzek) crostini kapros-tejfölös-robiolás kencével, vékonyra szelt édesköménnyel és pisztrángkaviárral

Első fogás:

sáfrányos rizottó póréhagymával és Szent Jakab kagylóval

Főétel:

sonkába tekert, taggiai olívabogyóval és aszalt paradicsommal töltött, sült ördöghal

Köret:

krumpli-zeller püré

Desszert:

citromtorta

narancsos mangószorbet

2010. december 25. vagy 26.

Előétel:

borókabogyós kacsacomb terrine vagy gránátalmás libamáj pástétom

Első fogás:

lasagne gombás-póréhagymás sertésraguval és stracchinoval vagy ha nagy levegőt veszek és minimum két délelőttöt rászánok, ravioli káposztával és baroloban párolt marhalapockával töltve (vagy zsályás vajjal meglocsolva vagy húslevesben tálalva)

Főétel:

zöldfűszerekkel töltött gyöngytyúk Mammától

Köret:

sült scarola caciocavallo krémmel

Desszert:

narancsos csokoládémousse

málnás semifreddo

Aztán januártól ismét diéta. :-(