Kókusszal és mogyoróval töltött kakaós keksz

Csak hogy el ne felejtsem!

A magyarországi gasztronómiai fesztiválok után kutatva jutott eszembe: miért nincsenek a programok idegen nyelveken is megjelenítve?????

És sok helyen miért hiányosak a weboldalak? Számtalan üres helyekre mutató, vagy hibás linkekkel vannak tele az állami oldalak. Vajon mit csinál a webmester?

Akarunk mi egyáltalán vendégeket, turistákat?

Elég a puffogásból, van gugli translate, használja mindenki azt...már ahol van mit fordítani.

Íme a keksz. Finoooooooooooooom! Kár, hogy egy-két nap után kőkemény lesz benne a töltelék - feltéve ha marad a kekszből. Nálunk csak a diétám, meg a rövid eszem miatt maradt néhány.

Hárman gyártottuk. Anna még nagyon pici volt. Emlékszem, hol Ember, hol én fogta A kíváncsiskodó ölbegyereket, aki pedig épp szabad volt, az gömbölygetett. :-)

Az eredeti recepten csak annyit változtattam, hogy a töltelékben a diót mogyoróra cseréltem, a Nesquicket pedig sima cukrozatlan kakaóporra.

Kókusszal töltött kakaós keksz

-Jade konyhájából-

Hozzávalók:

A tésztához:

• 500 g liszt 
• 170 g aprószemű kristálycukor 
• 5 ek. kakaópor 
• 2 tk. sütőpor 
• egy csipetnyi só 
• 250 g vaj 
• 2 tojás 
• 1-2 ek. tej - ha szükséges (én raktam bele, valószínű, hogy a kakaópor miatt volt rá szükség)

A töltelékhez:

• 1/2 csésze darált mogyoró 
• 1/2 csésze sűrített tej 
• 1 és 1/2 csésze kókuszreszelék

A lisztet, a kakaóport, a sütőport, a sót, a cukrot egy tálban összekevertem, hozzáadtam a kisebb darabokra vágott hideg vajat, alaposan összemorzsoltam, majd hozzáadtam a tojásokat ill. a tejet is, és az egészből könnyen formálható tésztát gyúrtam. Amíg a töltelék elkészült, hűtőbe tettem.

A töltelékhez a darált mogyorót a sűríett tejjel és a kókuszreszelékkel összekevertem.

A tésztát kivettem a hűtőből, kb. 0,5 cm vastagra nyújtottam, és 7cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggattam. (Az igazság az, hogy először kisebbekkel próbálkoztam, de a végén már nem volt türelmem igazgatni, töltögetni, bongyorgatni, bár a kis kekszek sokkal jobban mutattak volna a kekszes kiskosárban, ha lenne nekem kekszes kiskosaram.)

Minden kiszaggatott lap közepébe tettem egy diónyi tölteléket, majd behajtogattam a tésztát úgy, hogy az jól bevonja a kókuszos-ragacsos mogyorót, végül tenyérrel golyóbisokat formáztam belőlük, és azzal a részükkel lefelé, ahol a tésztát összezártam, és az asztallapra tettem (Hehe, majdnem "azzal az oldalukkal lefelé"-t írtam, de rájöttem, hogy a golyóbisoknak nincs is oldaluk.)

A golyókat kb. 1 cm vastagságúra lapítottam, kicsit kör formájúvá igazgattam mindegyiket, és sütőpapírral kibélelt tepsiben 190 fokon 15 percig sütöttem. 

És köszönöm Embernek a türelmes és kitartó gömbölygetést!