Gelato di pere, zenzero e basilico - Körtefagyi gyömbérrel és bazsalikommal

Ah sì, la ricetta! Quasi quasi me ne sono dimenticata. ;-)

Ieri ho preparato il primo gelato dell'anno. Beh, non è male; leggero, fruttato, fresco e non troppo dolce. Proprio così come quest'anno voglio io il gelato.

Gelato di pere, zenzero e basilico

Ingredienti:

• 2 lime
• 5 pere mature (William rossa o ancora meglio la Kaiser)
• 250 ml di panna
• 5 cucchiai di zucchero di canna
• 8 foglie di basilico
• un cucchiaino di zenzero fresco grattuggiato

Sbucciate e tagliate le pere in piccoli pezzi, bagnate con il succo dei lime e mescolate con 4 cucchiai di zucchero di canna e mettete da parte per circa 15 minuti.

Intanto in un mortaio pestate le foglie di basilico insieme con il restante zucchero di canna.

Montate leggermente la panna.

Con un frullatore ad immersione frullate le pere con lo zenzero, aggiungete la polpa di basilico e zucchero e la panna, versate il composto nella gelatiere e voilà, dopo un mezz'ora ricevete un gelato profumatissimo.

Fine estate, quando il basilico è bello, forte, aromatico e anche le pere sono appena raccolte, secondo me questo gelato è perfetto sia come conclusione di una cena, sia come rinfresco pomeridiano con un bicchiere di prosecco.

Ja, a recept! Majdnem megfeledkeztem róla!

Tegnap készítettem az év első fagyiját. Nem rossz, nem rossz, könnyű, gyümölcsös, friss, nem túl édes. Épp olyan, mint amilyenre az idén vágyom.

Gyömbéres-bazsalikomos körtefagyi

Hozzávalók:

• 1 lime
• 5 érett körte (William rossa de még jobb a Kaiser)
• 250 ml tejszín
• 5 ek. sötétbarna nádcukor
• 8 bazsalikomlevél
• 1 tk. frissen reszelt gyömbér

A körtéket meghámoztam, kisebb darabokra vágtam, meglocsoltam a limeok levével és összekevertem 4 ek. nádcukorral, majd 15 percig állni hagytam.

A bazsalikomleveleket a maradék cukorral mozsárban pépesre zúztam, a tejszínt egy kissé felvertem.

A cukrozott körtét a reszelt gyömbérrel együtt merülőmixerrel pépesítettem, hozzáadtam a cukorral összetört bazsalikomleveleket, a tejszínt, végül az egészet a fagyigépbe öntöttem, és tadáááám, félóra múltán kaptam egy illatos, könnyed, abszolút nyári fagyit.

Nyár végén, körteszüret idején, amikor a bazsalikomnak erőteljes, bódító illata van ez a fagylalt főnyeremény nem csak desszertként, de délutáni frissítőként is mondjuk egy pohár proseccóval.